งานวิจัยของกลุ่มน้ำมันรำข้าวคิง
1. น้ำมันประกอบอาหารกับค่าความคงตัวต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน
แหล่งข้อมูล :
Asia Pacific Food Industry, July-August 2008
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. จิตตินันท์ ม่วงจีน
2. ปริมาณวิตามิน อี และแกมมา-โอรีซานอลในอาหารและน้ำมันทอดอาหารก่อน และหลังการทอด
แหล่งข้อมูล :
Journal of Nutrition Association of Thailand, Vol.44, No.3, July-September 2009
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. จิตตินันท์ ม่วงจีน
3. การทำนายระยะเวลาเริ่มมัวของน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส โดยการตรวจสอบระยะเวลาเริ่มมัวที่อุณหภูมิ -3 องศาเซลเซียส
แหล่งข้อมูล :
King Mongkut’s Agro-Industry Journal, January-June 2011. Vol.3, No.1: 22-29
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. ธิดา สิริสุขพรชัย
4. การพัฒนากรรมวิธีการตรวจสอบค่า Cold test ของน้ำมันรำข้าว
แหล่งข้อมูล :
Food Journal (Thailand), January-March 2012. Vol.42, No.1: 73-78
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. ธิดา สิริสุขพรชัย
5. สารอาหารและผลของไขมันน้ำมันรำข้าวต่อผลิตภัณฑ์ขนมอบ
แหล่งข้อมูล :
Natural Products for Health and Beauty. The Fourth International Conference on Natural Products for Health and Beauty. 2012. 28-30 November, Chiang Mai, Thailand
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. ธิดา สิริสุขพรชัย
6. องค์ประกอบกรดไขมัน สารแกมมาโอรีซานอลของไขมันน้ำมันรำข้าวและไขมันชนิดอื่น และคุณภาพของบัตเตอร์ครีมที่ผลิตได้
แหล่งข้อมูล :
การประชุมวิชาการข้าวแห่งชาติ ครั้งที่ 2 ปี 2013
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. ธิดา สิริสุขพรชัย
7. น้ำมันรำข้าว
แหล่งข้อมูล :
Rice and Rice Processing Technology Book. Joachim Sontag Editor, 2013.
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
8. ไฟโตสเตอรอล…ไฟโตนิวเทรียนท์ในน้ำมันรำข้าว
แหล่งข้อมูล :
Food Journal (Thailand) ปีที่ 43 ฉบับที่ 1 มกราคม – มีนาคม, 2013.
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. รัชนี สมสวัสดิ์
9. การทดแทนเนื้อหมูในผลิตภัณฑ์หมูบดทอดด้วยแป้งรำข้าว
แหล่งข้อมูล :
วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี วว., ปีที่ 29 ฉบับที่ 4, ตุลาคม-ธันวาคม 2014.
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. ธิดา สิริสุขพรชัย
10. ไฟโตสเตอรอล
แหล่งข้อมูล :
จดหมายข่าว วว. ฉบับที่ 7 / กรกฎาคม 2558 ปีที่ 18, 2015.
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. รัชนี สมสวัสดิ์
11. ผลของการใช้แป้งรำข้าวที่ผ่านการสกัดน้ำมัน ทดแทนเนื้อหมูในผลิตภัณฑ์หมูบดทอด และคุณภาพของน้ำมันที่ใช้ทอด
แหล่งข้อมูล :
Journal of Science and Technology Thammasat University, 2016. Vol. 24 No. 3: 432-442.
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. ธิดา สิริสุขพรชัย
12. การเปรียบเทียบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม มะเขือเทศ และงาดำ
แหล่งข้อมูล :
The Journal of Applied Science King Mongkut's University of Technology North Bangkok , Vol.1, 2016
ผู้เขียน :
- 1. ประวิทย์ สันติวัฒนา
- 2. จิตตินันท์ ปานประไพ